Beeren-Dessert

Beeren-Dessert

Zutaten:
200 g TK-Waldbeeren
300 g TK-Himbeeren
1 Zitrone, unbehandelt
300 g Platz, Stuten oder Hefezopf (süddt. Weck)
2 gehäufte TL Vanillezucker
60 ml Cassis (Liqueur von schwarzen Johannisbeeren)
80 g Zucker
40 ml Weißwein
200 ml süße Sahne
Rezept für selbstgemachten Platz:
25 g Hefe
375 g Mehl
200 ml Milch
150 g Butter
80 g Zucker
4-5 Eier
1/2 Zitrone, unbehandelt
1 Prise Salz
4 cl Rum

Zubereitung:
Waldbeeren und Himbeeren getrennt auftauen. Zitrone gründlich mit heißem Wasser abwaschen und etwa die Hälfte der Schale abreiben.

Den Boden einer Glasschüssel mit einer Lage Brot auslegen, mit 1/3 des Vanillezuckers bestreuen und mit Cassis tränken.

Waldbeeren und Himbeeren in getrennten Töpfen mit je 40g Zucker, der Hälfte der Zitronenschale und einem Schuss Weißwein erwärmen, aber nicht aufkochen lassen. Getrennt in Sieben abtropfen, dabei den Saft auffangen. Waldbeeren auf den Brotscheiben verteilen, mit einer weiteren Lage Brot bedecken, wieder mit Vanillezucker bestreuen. Die Himbeeren darüber geben, alles mit einer weiteren Lage Brotscheiben bedecken und mit dem restlichen Vanillezucker bestreuen. Wald- und Himbeersaft darüber gießen und die Schüssel mit einem passenden Deckel, Teller oder Brettchen abdecken. Mit einer Konservendose o.ä. beschwert einige Stunden ziehen lassen, so dass sich die Masse verdichtet.

Dessert stürzen und in Portionsstücke teilen und auf Teller verteilen. Sahne schlagen, mit etwas Cassis parfümieren und zum Beeren-Dessert servieren.

Rezept für selbstgemachten Platz:
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren und etwa eine Stunde zum Aufgehen in die Wärme stellen. Dann die leicht gerührte Butter sowie die übrigen Zutaten hinzufügen und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen zeigt. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig bis zur halben Höhe der Form gleichmäßig darin verteilen. Etwa eine dreiviertel- bis eine Stunde gehen lassen.

Den Platz bei 175° C eine Stunde hellbraun backen und auf ein Gitter stürzen.

Mußt du immer am Abend solch Lecker Sachen einstellen

Ja muss ich!! *grins*

Na vielen Dank auch.

Bitte schön!!